Bij jou thuis
Low & slow
De klassieker uit de offset smoker. Hele stukken vlees, twaalf tot veertien uur boven eiken en kersen, tot de bark zwart is en het vet is weggesmolten.
€ 32,50 p.p.
Bekijk Low & slow
BBQ-chef aan huis · Utrecht & 't Gooi
Vuur in je tuin.Rook in de lucht.Gasten die stil worden.
Ik kom met smoker, kolen en vlees van de buurtslager naar je feest. Twaalf uur low & slow, live gekookt naast de tafel. Jij hoeft alleen je gasten uit te nodigen.
14 jaar
aan het vuur
400+
feesten gedraaid
12 uur
rook per brisket
60 km
rond Utrecht
Geen catering. Een kok met vuur.
Alles wat hier op tafel komt, heeft eerst rook gezien
Ik werk met hele stukken vlees, hout in plaats van gas, en zout dat je hoort kraken. Vier uur voor je gasten komen sta ik al te stoken. Wat je ruikt als ze het tuinpad oplopen, is het echte werk — geen bakblik uit een bus.
- Vlees van de slager, niet van de groothandel
- Op locatie gekookt, nooit voorgegaard aangeleverd
- Vaste prijs per persoon, vooraf op papier
- Vega en allergieën volwaardig, geen bijzaak
Uitgelicht
Waar ik voor kom stoken
Bij jou thuis
Live fire dinner
Een dinner van meerdere gangen waarbij ik de hele avond naast de tafel op open vuur kook. Geen deksel, geen wachttijd: je ziet en hoort alles gebeuren.
€ 47,50 p.p.
Bekijk Live fire dinnerGrotere gelegenheden
Bruiloft
Ik sta vaak al om zeven uur 's ochtends te stoken zodat het rond het diner precies goed is. Rustig, op tijd, en met een crew die niet in de weg loopt tijdens jullie dag.
€ 52,50 p.p.
Bekijk BruiloftUit de tuinen
Wat gastheren zeggen
Mitch stond om zeven uur 's ochtends al te stoken voor onze bruiloft. Die brisket had ik nog nooit zo gegeten. Gasten praten er nog over.
Geen catering-gevoel, maar iemand die écht in je tuin staat te koken. Rustig, vakkundig, en de keuken bleef schoon.
Het verschil
Waarom dit geen standaard cateraar is
Beide brengen eten. Alleen gebeurt er bij een cateraar niets in je tuin, en bij mij alles.
Standaard cateraar
Mitch aan het vuur
- Bereiding
- Vooraf gemaakt in een centrale keuken, opgewarmd in chafing dishes
- Live op vuur bij jou in de tuin, tot 14 uur low & slow gerookt
- Wie er staat
- Wisselende crew van een uitzendbureau, chef blijft in de keuken
- Ik zelf aan het vuur, van opbouw tot laatste bord
- Menu
- Vast menu uit een brochure, per persoon aangevinkt
- Samen opgebouwd rond jouw gelegenheid, vlees van de buurtslager
- Beleving
- Buffet aan de zijkant van de tent
- Het vuur is het middelpunt: rook, geluid en snijden aan tafel
- Prijs
- Toeslagen voor personeel, huur en nacalculatie
- Vaste prijs per persoon, opbouw en afruimen inbegrepen
- Na het feest
- Materiaal blijft staan tot de ophaaldienst komt
- Ik ruim op en laat de tuin achter zoals ik hem vond
Agenda
Wanneer kan ik nog stoken
Ik doe maximaal vier events per maand, zodat elk feest de volle aandacht krijgt. Dit is de stand van de agenda — reserveren gaat op basis van je offerteaanvraag.
Vrij Beperkt Vol
- September
Nog 2 weekenden vrij
- Oktober
Ruimte voor 4 events
- November
Winter-bbq en binnen serveren
- December
Kerstweken bijna vol
- Januari
Rustige maand, snel te plannen
- Februari
Ideaal voor workshops
- Maart
Eerste tuinfeesten lopen binnen
- April
Paasweekend vol
- Mei
Volgeboekt — wachtlijst mogelijk
- Juni
Volgeboekt — bruiloftsseizoen
- Juli
Nog 1 weekend vrij
- Augustus
Nog 3 losse data
Behind the fire
Verhalen van het vuur
Veelgesteld
Eerst nog een vraag?
Wat kost een bbq-chef aan huis?+
Reken op € 18,50 p.p. voor borrel & bites tot € 52,50 p.p. voor een bruiloftsdiner. In de prijs zitten het vlees, de bijgerechten, brandstof, mijn uren en het opruimen. Je krijgt altijd een vaste prijs per persoon, geen nacalculatie.
Wat heb je van mij nodig op locatie?+
Een stuk buitenruimte van ongeveer drie bij drie meter, een stroompunt en toegang tot water. Verder niets: ik neem smokers, kolen, hout, tafels, servies en gereedschap zelf mee.
Hoe lang van tevoren moet ik boeken?+
Voor tuinfeesten lukt drie tot vier weken vooruit meestal goed. Bruiloften en bedrijfsfeesten in het hoogseizoen (mei t/m september) plan ik graag drie tot zes maanden vooruit.
Wat gebeurt er bij slecht weer?+
Vuur en regen gaan prima samen. Ik werk met een overkapping boven de kookplek en overleg een paar dagen vooraf een weerplan. Afzeggen vanwege weer is nooit nodig.
Laten we jouw feest aan het vuur zetten
Vertel me over je gelegenheid en je hoort binnen 24 uur van me — met een voorstel op maat, inclusief menu en prijs per persoon.
Offerte aanvragen