Bbq-en in de regen: waarom het niet uitmaakt

Een smoker is een dikke stalen kist. Regen koelt hem nauwelijks af; wind doet dat wel. Daarom zet ik de kookplek altijd met de rug naar de wind en met een overkapping erboven.

Wat wél verandert is de logistiek: gasten willen binnen of onder een luifel eten. Dat plan ik een paar dagen vooraf met je door, inclusief waar de borden staan.

In de praktijk zijn de mooiste feesten vaak de natte: iedereen dicht bij het vuur, rook en damp door elkaar, en warm eten dat dan extra goed valt.